猪皮冻家常做法



1.准备干净的猪皮250克

2.准备拔猪毛的镊子

3.用镊子把猪皮上的毛拔干净

4.锅里接半锅凉水

5.把肉皮放入凉水锅里

6.开大火把水煮开

7.水开后再煮两分钟

8.把煮好的肉皮拿出来放凉,用刀把肉皮里的肥油去掉。

9.把所有的肉皮全部清理干净

10.把清理干净的肉皮放入大碗中

11.加入温水

12.加入碱面

13.

14.揉搓肉皮去除肉皮上的油脂。

15.用温水冲洗

16.揉搓几遍至水变清澈

17.把清洗干净的肉皮切丝

18.切完所有肉皮

19.把切好的肉皮装入盘中

20.把肉皮丝放入锅中

21.加入1.3升凉水

22.

23.开火

24.大火烧开

25.转小火煮两个小时

26.煮到汤汁变得浓稠,水剩三分之一。

27.准备光滑的容器

28.把煮好的肉皮和汤汁倒入碗中。

29.自然冷却或者放入冷藏室冷藏。

30.肉皮冻已经凝固了

31.用吹风机吹碗底四周

32.轻轻去掉碗皮冻完整取出

33.把肉皮冻切成薄片

34.把肉皮冻整齐的摆在盘中

35.再撒上葱花点缀

36.配上辣椒酱

37.一道美味的肉皮冻就做好了

猪皮冻家常做法 扩展资料

主要食材

猪皮200克

辅助食材

生姜1块,小米椒3个,小葱2根,大蒜3瓣

1.食材:猪皮200克、姜1块、小米椒3个、小葱2根、蒜3瓣。 调料:醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油适量。

2姜切片。

3小米椒切碎。

4小葱切葱花。

5蒜切蒜末。

6猪皮洗净放入锅中,焖煮10分钟。

7煮好的猪皮捞出冲洗干净,刮去多余油脂,切成细丝。

8将切好的猪皮丝放入锅中,放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开,换小火熬煮1小时。

9煮好后倒入容器内,放入冰箱冷藏2小时,待其冷却凝固,取出切片装盘。

10碗中放入:蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀。

11淋在猪皮冻上,撒上葱花即可。

猪皮冻家常做法 扩展资料

材料:猪皮,花椒,茴香,盐,酱油,水做法:


1.猪皮切块,用开水汆一下,这样好刮里面的肥肉。


2.把猪皮里面的肥肉刮干净,切细条。


3.放入猪皮约三倍的水,放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖,大约1小时,盛容器内,放凉后冰箱冷藏,随吃随切。

怎么做猪皮冻

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